+7 (495) 369 60 85
Заказать звонок

Переработка молока и мяса

Загрязнение пищевых продуктов микробами может не только существенно сократить сроки их хранения, но и угрожать здоровью потребителей. После многочисленных успешных экспериментов, ученые нашли решение этой проблемы.

 

Эффект озонирования

 

При переработке молока и мяса метод озонирования зарекомендовал себя наилучшим образом. Главные преимущества его использования заключаются в том, что высокие показатели в борьбе с патогенной микрофлорой озон сочетает с абсолютной экологической безопасностью. Помимо этого нет никакой необходимости в покупке и хранении реактивов. Для организации процесса нужен только озонатор продуктов – купив его, подключите к сети, и основной реагент будет вырабатываться из кислорода воздуха.

 

Разностороннее применение

 

Использование озоновых технологий позволяет избавляться от нежелательных органических соединений не только на целевых пищевых продуктах, но и дезинфицировать оборудование, помещения и тару. Также это позволяет производству по переработке мяса и молока улучшить и поддерживать санитарно-гигиенические условия на предприятии. Это приведет к снижению количества рабочих, заболевших гриппом, простудой и прочими, вызываемыми вирусами болезнями. Воздух со следами озона приятно пахнет, освежает и поднимает тонус и работоспособность.

 

Озонирование молочных продуктов

 

Для угнетения или предотвращения возникновения плесневой микрофлоры на молочных продуктах требуется предпринимать определенные действия. Стандартные способы (обработка паром, химические дезинфектантами) не способны решить проблему полностью, оставаясь при этом весьма дорогими и достаточно энергозатратными. И это не говоря о том, что любое химическое воздействие будет иметь нежелательные последствия для организма потребителя. Что же касается конкретных методик, то, например, при переработке молока в твердый сыр обязательна регулярная дезинфекция камер созревания озоно-воздушной смесью концентрацией 0,1 мг/м3. Для устранения более устойчивых плесеней раз в 7-10 дней озон в сырохранилище нагнетается до концентрации  10 мг/м3.

 

Озонирование мяса

 

Для того, чтобы остановить рост вредоносных микроорганизмов на мясе достаточно регулярной обработки озоном в низкой концентрации (0,1 мг/м3). Когда содержание реагента в воздухе доходит до 10-12 мг/м3, погибают все представители патогенной микрофлоры, улучшается запах и цвет мяса и мясных продуктов. 

Задайте нам вопрос

г. Москва, ул. Люблинская д.1, стр.1

Заказать звонок

Закажите консультацию и получите скидку 10%

Заказать консультацию