+7 (495) 369 60 85
Заказать звонок

Озонирование производимой продукции

В результате переработки мяса и молока холодильники и хранилища заполняются сырами, колбасами, творогом, копченостями, полуфабрикатами и пр. Все они должны пребывать в наилучшем состоянии до того, как окажутся у конечного потребителя. Максимально способствовать этой цели может озонирование пищевых продуктов.

 

Молочное производство

 

Известно, что молоко по своей структуре является благоприятной средой для развития патогенной микрофлоры (сальмонелла, кишечная палочка, плесневые грибки). До сих пор воздействие на сам продукт какими-либо реагентами был невозможен по причине их ограниченной эффективности и нежелательным последствиям такого взаимодействия. Однако применяемое в последние годы озонирование молока концентрированной смесью (40 мг озона на 1 м3 воздуха) позволяет меньше чем за полчаса избавиться от бактерий и микробов полностью. Если использовать более низкое содержание реагента время воздействия необходимо будет продлить.

Примечательна дезинфекция молока и тем, что не несет вреда самому продукту. Наоборот, после санации качество, вкус и запах молока только улучшаются, так как микроорганизмов, портивших их, больше нет. Также повышаются сроки хранения молока и улучшаются характеристики продуктов, которые будут из него сделаны.

Дезинфекция пищевых продуктов не меняет их молекулярную или генетическую структуру, в ее результате не образуется канцерогенных или любых прочих вредных для здоровья веществ, то есть указанный метод сочетает высокую эффективность с абсолютной безопасностью, что уже давно признали самые развитые страны мира.

 

Дезинфекция мяса

 

Применения озона на всех стадиях мясного производства позволяет не только улучшить качественные показатели продукции (естественный цвет, свежий запах, приятный вкус, отсутствие патогенной обсемененности), но и позволяет продлить сроки ее хранения в полтора-два раза (а иногда и немного более). Процесс озонирования, услуги по организации которого предлагают сейчас многие компании, должен проводиться регулярно. Для борьбы с микробами на сыром мясе достаточно периодического нагнетания озона до 10-20 мг/м3. Колбасы менее требовательны: для их сохранности хватит и 5 мг озона в одном кубометре воздуха. Обрабатывая их по часу, раз в три дня, можно быть уверенным, что оболочки колбас и стены помещения будут свободны от микровредителей. 

Задайте нам вопрос

г. Москва, ул. Люблинская д.1, стр.1

Заказать звонок

Закажите консультацию и получите скидку 10%

Заказать консультацию